La Spianata Sardinia

Dall’isola più bella del mondo
il primo street food in “CONTINENTE” !
Il progetto nasce con lo spirito di far conoscere il pane più rappresentativo della tradizione sarda, ovvero la spianata.

La Spianata Sardinia prende ispirazione dalla filograna utilizzata nell’arte orafa sarda e dalla pavoncella delle ceramiche sarde.
La realizzazione della spianata, archetipo dei più famosi pani sardi come il carasau, su guttiau e pistocu, consisteva in un vero e proprio rito familiare.
Erano almeno tre donne che lo producevano per tutto il villaggio e, secondo la tradizione, veniva preparato specialmente in occasione delle nozze.

La Spianata sarda è fatta di ingredienti semplici, come farina di grano duri, acqua, un pizzico di sale e pochissimo lievito.
Per la sua duttilità, è utilizzata non solo come vero e proprio pane, ma anche come valido sostitutivo della pasta.
Per tradizione, infatti, piatti come il Pane Frattau (considerato a tutti gli effetti un primo piatto simile ad una pasta fatta in casa), o la Zuppa gallurese (lasagna sarda), sono costituiti dalla spianata come ingrediente principale.

Si allontana, pertanto, dai prodotti a lunga conservazione e si cataloga tra i pani freschi.
Motivo per cui, nell’alta Sardegna, è alimento principale delle tavole da pranzo. In quanto sostitutivo del più comune pannino.
Accomunata da aspetti di forma e sostanza, alla più famosa “piadina”, differisce notevolmente in termini nutrizionali.
Non necessita di grassi semplici o composti, animali o vegetali, nel suo impasto, per questo rimane decisamente a basso contenuto calorico. Leggera e facilmente digeribile grazie alla quasi assenza di lievito.

E’ possibile gustarla nelle sue versioni classiche, come anche nelle varianti gastronomiche con prodotti DOP made in Sardegna.
E qui, a La Spianata Sardinia le prepariamo espresso davanti al cliente per far assaporare tutta la sua fragranza e la freschezza.